ישנם מספר סוגי קרבן עולה שהיחיד מביא:
קרבן עולה שמחליט האדם להביאו ללא סיבה המחייבת. ניתן להביאו מן הבקר (פר או עגל), מן הצאן (איל, שעיר, גדי וטלה), או מן העוף (תורים או בני יונה).
קרבן עולה שחייב להביא כל אדם בשעה שעולה לרגל. ניתן להביאו מן הבקר, מן הצאן, או מן העוף (תורים/בני יונה).
לאחר ימי טהרתה מביאה כבש לעולה, וביולדת ענייה מביאה תור או בן יונה.
נזיר הנטמא מביא תור או בן יונה. נזיר שסיים את נזירותו מביא כבש לעולה.
המביא לקרבן חטאת "עולה ויורד" תורים או בני יונה, עושה אחד מהם קרבן עולה.
גר שמתגייר חייב להביא קרבן עולה. ניתן להביאו מן הבקר (פר/עגל), הצאן, או מן העוף.
ישנם קרבנות עולה אותם הציבור כולו מחוייב להביא יחד:
יש חובה להקריב בכל יום שני כבשים לעולה: אחד בבוקר ואחד בין הערבים.
בחגים ובראש חודש ישנם קרבנות מוספים מיוחדים, שברובם המוחלט הינם קרבן עולה.
ביום ט"ז ניסן מקריבים את מנחת העומר, ועמו מביאים כבש לעולה (להרחבה עיין כאן).
בחג השבועות מביאים את שתי הלחם, ועמו מקריבים פר, שני אילים ושבעה כבשים לעולה (להרחבה עיין כאן).
כשהורו הסנהדרין בשוגג היתר לעבודה זרה וציבור חטא, מביאים פר לעולה (בנוסף לשעיר החטאת).
כאשר המזבח פנוי ואין קרבנות אחרים להקריב, על מנת שלא יהיה המזבח בטל, מקריבים עולות מכספי ציבור.
מכיון שכאמור קרבן זה הינו קדש קדשים, הוא טעון שחיטה וסמיכה בצפון. הסמיכה נעשית ע"י הבעלים כשבשעת הסמיכה יש להתוודות על ביטול מצוות עשה (בעולת ציבור אין סמיכה).
השחיטה כשירה בזר למעוניינים. לאחר השחיטה מקבלים את הדם ומוליכים וזורקים על המזבח בחציו התחתון בזריקה הנקראת "שתים שהן ארבע", כלומר שזורק בפינות המזבח המזרחית צפונית ובמערבית דרומית.
לאחר מכן מפשיטים את עור הבהמה בבית המטבחיים ומנתחים אותו לאיברים ושוטפים את הקרב והכרעיים, פעולות אלו כשרות בזר.
מביאים את האיברים לכבשׁ ומולחים, מעלים לראש המזבח ומקטירים את הכל. עור העולה הולך לכהנים.
בעולת העוף אין סמיכה. היא טעונה מליקה ע''י כהן דווקא, בקרן דרומית מזרחית של המזבח, ולאחר המליקה ממצים את כל דמה על המזבח בחציו העליון.
לאחר מכן מולחים את הראש ומקטירים. בשאר הגוף, קודם יש להסיר את המוראה והנוצה ואת בני המעיים שמושלכים ל"בית הדשן", ואח''כ מולחים גם אותו ומקטירים.
בהבאת קרבן עולה מן הבהמה יש חובה להביא גם נסכים (אין חובה להביאם בדיוק באותו היום).
הנסכים כוללים יין שמן וסולת כאשר הכמות משתנה לפי סוג הבהמה.
כמו כן ניתן להזמין את הנסכים כאן באתר מראש או לקנותם בבית המקדש.
